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單項(xiàng)選擇題

干貨漲發(fā)時(shí)，質(zhì)地較厚的魚翅可直接下（）鍋漲發(fā)。

A、冷水
B、沸水
C、溫水
D、涼開水

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單項(xiàng)選擇題

漲發(fā)干貨原料的容器，最好是耐（）的陶瓷、不銹鋼等材料的制品。

A、酸
B、堿
C、腐蝕
D、高溫

單項(xiàng)選擇題

淀粉和其他糖類在（）的影響下會(huì)發(fā)生變化，使它們的親水性有所降低。

A、冷
B、熱
C、溫?zé)?br /> D、冰凍

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