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單項選擇題

冷菜造型藝術(shù)設(shè)計的原則要符合宴會的要求，根據(jù)宴會的（）、規(guī)格和標準制定相適應(yīng)的菜品。

A、條件
B、性質(zhì)
C、作用
D、特點

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單項選擇題

冷菜造型藝術(shù)的原則要根據(jù)（）和當?shù)氐拿麆俟袍E的狀況，巧妙地運用于涼菜造型中。

A、時間
B、口味
C、營養(yǎng)
D、季節(jié)

單項選擇題

異形盤一般用于組合造型或盛裝某些（）的菜肴。

A、高級
B、高檔
C、特別
D、特殊

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