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冷菜造型刀工要精細,形狀要均勻,粗細、長短、()要相似。
A、輕重
B、厚薄
C、形狀
D、大小
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冷菜造型要逼真,形狀以小巧靈瓏、精巧美觀()。
A、為本
B、為好
C、為主
D、大方
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單項選擇題
冷菜造型色彩要豐富,色調(diào)以鮮艷奪目、層次分明為()。
A、格局
B、格調(diào)
C、格式
D、目的
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