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單項選擇題

所謂菜肴的自然形式，是指由整雞、鴨、魚等原料本身固有的形狀來構(gòu)成（）形式，要求形狀完整、色調(diào)均勻。

A、菜肴
B、成品
C、自然
D、美觀

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單項選擇題

熱菜造型藝術(shù)的形式，主要是通過出菜后菜品的（）來反映。

A、造型
B、形狀
C、質(zhì)量
D、數(shù)量

單項選擇題

選用恰當(dāng)?shù)氖⑵骺墒共穗仍谄贩N、（）、色彩等方面呈現(xiàn)出豐富多彩的變化。

A、數(shù)量
B、規(guī)格
C、樣式
D、形態(tài)