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最適合做醬制品的原料是()。
A、豬蹄
B、里脊肉
C、上腦肉
D、夾心肉
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俗稱“和尚頭”的部位是()。
A、上腦
B、頸肉
C、仔蓋
D、米龍
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家禽的肌肉組織發(fā)達(dá),特別是胸肌和腿肌,可占禽體的()。
A、30%
B、40%
C、50%
D、60%
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