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感官鑒定是以人們的感覺器官對食品的感官性狀進行鑒定,從色、香、味、形四個方面和()進行對比鑒別。
A、正常食品
B、所用原料
C、其他食品的照片
D、菜肴本身的價格
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單項選擇題
下列不宜用紫外線消毒法消毒的是()。
A、冷葷間
B、飲用水
C、管道
D、超凈車間
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單項選擇題
煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮()。
A、30分鐘以上
B、15分鐘
C、1分鐘
D、3~5分鐘
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