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單項選擇題

上菜時應(yīng)仔細核對（），避免上錯菜。

A、臺號、品名和份量
B、餐廳名稱和臺號
C、臺號和份量
D、品名和份量

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單項選擇題

上菜的味質(zhì)原則不應(yīng)是（）。

A、先優(yōu)質(zhì)后一般
B、先淡后咸
C、先葷后素
D、先咸后甜

單項選擇題

上菜順序要按照（）安排。

A、地方習(xí)慣
B、領(lǐng)班要求
C、飯店要求
D、服務(wù)員要求

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