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填空題

常用5～30%的鹽漬腌魚、肉，可久貯不變質(zhì)的原因是（）是（）。

答案：鹽（NaCl）；抑菌劑（防腐劑）

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放線菌中產(chǎn)抗生素最多的屬為（）。

答案：鏈霉菌屬

（）是人工配制適合于微生物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)。

答案：培養(yǎng)基