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問答題

【簡答題】客人要點菜單上沒有的菜肴時，服務員應怎樣做？

答案：（1）了解客人所點菜的口味﹑款式及原料；
（2）向廚師長了解該菜能否馬上制作；
（3）如果廚房暫時無...

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【簡答題】客人用餐后要將餐具拿走，服務員應如何處理？

答案：（1）餐廳有些餐具很別致新穎，出于好奇客人有時會擅自拿取。餐廳服務員在發(fā)現(xiàn)客人要將餐具帶離餐廳時，應該首先了解客人要餐具...

【簡答題】餐廳服務員由于工作不慎將湯、菜汁、酒灑在客人身上應如何處理？

答案：（1）在上菜和上飲品的時候，要禮貌的提醒客人，以免不小心把菜汁和飲品濺在客人身上；
（2）若不小心濺在客人身上...