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單項(xiàng)選擇題

客人醉酒時(shí)，他正處在不清醒的狀態(tài)下，（）我們不應(yīng)該過多的計(jì)較，但要防止客人過強(qiáng)烈的舉動。

A、打壞餐廳的物品
B、他們打傷服務(wù)員
C、逃帳、懶帳
D、在語言和態(tài)度上

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單項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)中客人用餐結(jié)束，對送上來的帳單有想法，是常有的事情。服務(wù)員要立刻向客人道歉，馬上把帳單拿回（）核對清楚。

A、服務(wù)桌
B、帳臺
C、吧臺
D、飲料臺

單項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)中，由于各種原因，可能出現(xiàn)個別客人反映菜肴不熟。其處理方法是，假如是屬客人不了解某種菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)，應(yīng)（）。

A、不做解釋拿回廚房加工
B、告之客人不喜歡可退掉菜肴
C、先道歉，耐心解釋菜肴的特點(diǎn)及食用方法
D、不予理睬

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