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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】澄清型果蔬汁與濃縮型果蔬汁的加工要求與渾濁型果蔬汁相比有什么不同，在工藝流程上要作如何調(diào)整？
答案：
澄清型果蔬汁要求在榨汁（打漿）、分離、殺菌、冷卻后，需采用離心分離、酶法澄清及過(guò)濾等措施，進(jìn)行果蔬汁的澄清操作，澄清汁與...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】水封式殺菌機(jī)水封閥的作用是什么？罐頭在水封式殺菌機(jī)的鍋體內(nèi)殺菌和冷卻模式是什么？
答案：
水封閥的作用是罐頭既能自由進(jìn)出殺菌鍋，又能隔絕鍋體內(nèi)外壓力（密封、密閉）。
罐頭在水封式殺菌機(jī)的鍋體殺菌鍋內(nèi)采...
罐頭在水封式殺菌機(jī)的鍋體殺菌鍋內(nèi)采...
