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單項選擇題

餐飲服務中當客人反映菜肴不熟，其處理方法應該是：若菜肴確實火候不夠，服務員要立即將菜肴退回廚房，并向（）反映。

A、采購員
B、廚師
C、廚師長
D、餐飲部經理

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單項選擇題

西餐零點餐后客人結帳，服務員應用適當的方式把帳單送給客人，并（）真誠感謝客人惠顧。

A、催促客人立即結帳
B、按服務程序請客人結賬
C、示意客人按消費金額收取小費
D、大聲告訴客人用餐費用

單項選擇題

西餐零點服務客人訂甜食后，服務員要先為客人（）。

A、擺上用于擦手的消毒巾
B、擺上甜食叉、勺
C、準備好帳單
D、斟倒好佐餐酒