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問答題

【簡答題】簡述餐飲企業(yè)交易情況分析的內(nèi)容。

答案：

（1）客戶構(gòu)成分析
（2）餐飲企業(yè)交易業(yè)績分析
（3）不同菜品的銷售構(gòu)成分析
（4）不同商品毛利率的分析

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【簡答題】簡要回答餐飲企業(yè)營業(yè)推廣的特點。

答案：（1）營業(yè)推廣是一類非常規(guī)的、臨時性的推銷行為。
（2）營業(yè)推廣僅僅是廣告和人員銷售的輔助推銷形式。

專項市場營銷策劃

答案：是就餐飲市場營銷過程的某個環(huán)節(jié)進行策劃的活動。