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問答題

【簡答題】何謂細(xì)菌總數(shù)？

答案：細(xì)菌總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，所得的1ml(g)檢樣中所含的細(xì)菌菌落總數(shù)。

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單項(xiàng)選擇題

對脂肪分解能力很強(qiáng)的微生物是（）。

A.黃曲霉菌
B.酵母菌
C.變形桿菌
D.副溶血弧菌

單項(xiàng)選擇題

水產(chǎn)品加工車間消毒可選用（）方法。

A.甲醛+高錳酸鉀熏蒸
B.紫外線照射
C.噴灑來蘇兒
D.冷凍消毒

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