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名詞解釋

蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)（primary structure）

答案：

指蛋白質(zhì)中共價連接的氨基酸殘基的排列順序。

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肽（peptides）

答案：

兩個或兩個以上氨基酸通過肽鍵共價連接形成的聚合物。

肽鍵（peptide bond）

答案：

一個氨基酸的羧基與另一個氨基酸的氨基縮合，除去一分子水形成的酰胺鍵。