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名詞解釋

三脂酰甘油(triacylglycerol)

答案:

與甘油酯化的3個脂?;闹?。脂肪和油是三脂酰甘油的混合物。也稱之甘油三酯(triglyceride)。一種含有

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必需脂肪酸(ossential fatty acids)

答案: 維持哺乳動物正常生長所需的,而動物又不能合成的脂肪酸,例如亞油酸和亞麻酸。
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不飽和脂肪酸(unsaturated fatty acid)

答案:

至少含有一個-C=C-雙鍵的脂肪酸。

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