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問答題
【簡答題】人的頭發(fā)每年以15至20cm的速度生長，頭發(fā)主要是α角蛋白纖維，是在表皮細胞的里面合成和組裝成“繩子”。α角蛋白的基本結構單元是α-螺旋。如果α-螺旋的生物合成是頭發(fā)生長的限速因素，計算α-螺旋鏈的肽鍵以什么樣的速度（每秒鐘）合成才能解釋頭發(fā)每年的生長長度？
答案：
每秒鐘大約需合成43個肽鍵。（要考慮到α-螺旋的每一圈含有3.6個氨基酸殘基，螺距為0.54nm）。
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問答題
【簡答題】羊毛衫等羊毛制品在熱水中洗后在電干燥器內(nèi)干燥，則收縮。但絲制品進行同樣處理，卻不收縮。如何解釋這兩種現(xiàn)象？
答案：
羊毛纖維多肽鏈的主要結構單位是連續(xù)的α-螺旋圈，其螺距為5.4A。當處于熱水（或蒸汽）環(huán)境下，使纖維伸展為具...
問答題
【簡答題】
在結晶肽的X-射線研究中，LinusPauling和Robertcorey發(fā)現(xiàn)肽鏈中的肽鍵（C-N）長度（1.32A）介于典型的C-N單鍵（1.49A）和C=N雙鍵（1.27A）之間。他們也發(fā)現(xiàn)肽鍵呈平面狀（與肽鍵相連接的4個原子位于同一個平面）以及兩個碳原子彼此呈反式（位于肽鍵的兩側）與肽鍵連接。
（a）肽鍵的長度與它的鍵的強度和鍵級（是單鍵、雙鍵或三鍵）有什么關系？
（b）從Pauling等人的觀察，就肽鍵旋轉能得出什么看法？
答案：
（a）鍵越短其強度越高，而且其鍵級越高（在單鍵以上）。肽鍵的強度比單鍵強，鍵的特性介于單鍵和雙鍵之間。（b）在生理溫度下...
