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問答題
【簡答題】在嚴(yán)格的厭氧條件下酒精發(fā)酵過程中，使用放射性標(biāo)記的碳源進(jìn)行示蹤原子實(shí)驗(yàn)。 （a）如果葡萄糖的第1個(gè)碳用14C標(biāo)記，那么14C將出現(xiàn)在產(chǎn)物乙醇的哪個(gè)位置上？ （b）在起始的葡萄糖分子的哪個(gè)位置上標(biāo)記14C ，才能使乙醇發(fā)酵釋放出的二氧化碳都是14C標(biāo)記的14CO2。
答案：
（a）14CH3-CH2-OH（b）3，4-14C-葡萄糖
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【簡答題】氨基酸的側(cè)鏈對(duì)多肽或蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和生物學(xué)功能非常重要。用三字母和單字母縮寫形式列出其側(cè)鏈為如下要求的氨基酸：（a）含有一個(gè)羥基。（b）含有一個(gè)氨基。（c）含有一個(gè)具有芳香族性質(zhì)的基團(tuán)。（d）含有分支的脂肪族烴鏈。（e）含有硫。（f）含有一個(gè)在pH7－10范圍內(nèi)可作為親核體的基團(tuán)或原子，指出該親核基團(tuán)或原子。
答案：
（a）Ser（S），Thr（T），Tyr（Y）（b）Asn（N），Gln（Q），Arg（R），Lys（K）（c）Phe（...
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【簡答題】將某細(xì)菌從37℃的生長溫度轉(zhuǎn)移至25℃后，利用什么手段可以恢復(fù)膜的流動(dòng)性？
答案：
通過生產(chǎn)更多的不飽和脂肪酸鏈或較短的脂肪酸鏈可恢復(fù)膜的流動(dòng)性。因?yàn)樵谳^低的生長溫度下，細(xì)菌必須合成具有更低Tm（高流動(dòng)性...
