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填空題

肌紅蛋白的含鐵量為0.34%，其最小分子量是（）.血紅蛋白的含鐵量也是0.34%，但每分子含有4個(gè)鐵原子，血紅蛋白的分子量是（）.

答案： 16672；66687

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氨基酸與茚三酮發(fā)生氧化脫羧脫氨反應(yīng)生成（）色化合物，而（）與茚三酮反應(yīng)生成黃色化合物。

答案：藍(lán)紫色；脯氨酸

維持蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有（）和（）；維持二級(jí)結(jié)構(gòu)靠（）鍵；維持三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)靠（）鍵，其中包括（）、（）、（）和（）.

答案：肽鍵；二硫鍵；氫鍵；次級(jí)鍵；氫鍵；離子鍵；疏水鍵；范德華力