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問答題

【簡(jiǎn)答題】論述客房設(shè)備選擇的原則。

答案： ①客房設(shè)備選擇的基本原則是：技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，照顧飯店的檔次，適應(yīng)客人的需要，有利于提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

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【簡(jiǎn)答題】論述飯店人員培訓(xùn)分幾種類型。

答案：

飯店員工培訓(xùn)分四種類型：
①入門員工的培訓(xùn)。
②有晉升潛力員工的培訓(xùn)。
③主管人員的培訓(xùn)。
④經(jīng)理階層的培訓(xùn)。

【簡(jiǎn)答題】論述預(yù)訂中容易產(chǎn)生的糾紛及原因。

答案： ①未能正確地掌握可租房的數(shù)量，主要表現(xiàn)為與前臺(tái)分房組、營(yíng)銷部的溝通不良，與預(yù)訂中心系統(tǒng)及訂房代理處的溝通不良，客房狀態(tài)的...