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單項(xiàng)選擇題

測(cè)定淀粉的方法為（）

A.酸水解法
B.電泳法
C.硫酸蒽酮法
D.凱式定氮法

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單項(xiàng)選擇題

屬于還原糖的是（）

A.蔗糖
B.果糖
C.淀粉
D.糊精

單項(xiàng)選擇題

為測(cè)定羰基值，油脂中的羰基化合物和2，4—二硝基苯肼反應(yīng)生成腙，在堿性條件下生成醌離子，成葡萄酒紅色，其最大吸收波長(zhǎng)為（）

A.280nm
B.360nm
C.440nm
D.480nm

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