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問答題

【簡答題】醬酒鑒評的基本方法有哪些？

答案：醬酒鑒評一般以感官鑒評為主，也可以通過科學(xué)儀器分析醬酒詳細(xì)指標(biāo)。

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單項(xiàng)選擇題

一般品嘗酒的次數(shù)應(yīng)當(dāng)是（）。

A.兩次
B.三次
C.四次
D.五次

原酒是經(jīng)（）后得到的，即將入庫的半成品酒。

答案：糖化發(fā)酵蒸餾

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