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問答題
【簡答題】醬香型白酒的生產(chǎn)原料包括哪些，比例為多少？
答案：
醬香白酒的生產(chǎn)原料主要是高梁和小麥，其中高梁為主糧。小麥為大曲原料，比例一般為1：1。
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問答題
【簡答題】醬酒指標(biāo)中固形物指的是什么？
答案：
是指在指定的溫度（100℃～105℃）下，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性成分后的殘留物。釀造用水中的無機(jī)成分是固形物的...
