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單項選擇題

面包翹腳的主要原因是由于（）。

A、撻包不合度
B、醒發(fā)時間不合度
C、欠糖或水份過大

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單項選擇題

質(zhì)量好的牛肉，其色澤是（）。

A、暗紅色
B、淡紅色
C、鮮紅色

單項選擇題

點(diǎn)心所用的糖由蔗汁直接蒸發(fā)制成的是（）。

A、片糖
B、赤砂糖
C、冰糖