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填空題
()需雙手推動坯料,同時將其抻長或搓上勁。
答案:
搓條
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單項選擇題
搓條的基本要求是()。
A.粗細(xì)一致
B.條圓、不起毛茬
C.條圓、光潔、粗細(xì)一致
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填空題
揉面時要按照()的次序順著一個方向揉,不能隨意改變,否則不易使面坯達(dá)到光潔的效果。
答案:
一定
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