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單項選擇題

食用脂肪的營養(yǎng)價值評價主要有三個方面：（1）脂肪的消化率；（2）脂肪酸的種類與含量；（3）（）。

A、脂溶性維生素的含量
B、人體吸收的數量
C、對人體健康的影響
D、各種維生素的含量

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單項選擇題

水溶性維生素不溶于脂肪，吸水后在體內儲存很少，食用過量時多數從尿中排出，如維生素B1、維生素C、葉酸、（）等。

A、維生素A
B、維生素D
C、維生素PP
D、維生素K

單項選擇題

植物和真菌中有許多類胡蘿卜素，被動物攝食后可轉變維生素A，它們被稱為（）原。

A、維生素C
B、維生素B1
C、維生素E
D、維生素A