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單項選擇題

在廚房范圍內(nèi)，點心成本是指構(gòu)成點心的之和（）

A、各項耗費
B、原材料耗費
C、燃料耗費
D、水、電、燃料的耗費

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單項選擇題

魚類脂肪大部分為（）

A、不飽和脂肪酸
B、飽和脂肪酸
C、必需脂肪
D、非必需脂肪酸

單項選擇題

下列動物性原料中最易被人體消化的是

A、牛肉
B、豬肉
C、魚肉
D、雞肉