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問答題

【論述題】怎樣掌握餐廳的臺(tái)面布局規(guī)律？

答案： ①靠門處擺小臺(tái)，間隔要稀，留出較大通道，以便客人活動(dòng)；
②靠里面擺大臺(tái)，臺(tái)面之間保持適當(dāng)距離，并留出一定空間供...

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【論述題】.在餐廳服務(wù)中，如何使用禮貌用語(yǔ)？

答案： ①說話要有尊稱，聲調(diào)要平穩(wěn)，如您、請(qǐng)、對(duì)不起等；
②說話要文雅、簡(jiǎn)練、明確，不要含糊、；
③說話要委...

【論述題】在餐廳服務(wù)工作中，如何運(yùn)用服務(wù)禮節(jié)？

答案： ①在餐廳服務(wù)工作中，除了要講究禮貌用語(yǔ)外，還要十分注意各種禮節(jié)，因?yàn)槟芊裾莆蘸貌蛷d服務(wù)中各種禮節(jié)，是衡量餐廳服務(wù)質(zhì)量高低...