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單項選擇題

（）拌餡崗的操作人員要具備的技能之一

A、搓制各式皮類
B、包制各式點心
C、蒸制點心
D、熟練的刀工

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單項選擇題

蘇式點心是指（）制作的面點

A、長江流域
B、江蘇一帶
C、長江中下游江浙一帶
D、江蘇上海一帶

單項選擇題

（）是廣東人習慣的叫法，而北方人通常稱之為面食。

A、點心
B、面點
C、小吃
D、主食

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