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單項(xiàng)選擇題

根據(jù)制作方法不同，食醋一般分為（）兩類

A、發(fā)酵醋和合成醋
B、原米醋和天然醋
C、發(fā)酵醋和調(diào)兌醋
D、天然醋和合成醋

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單項(xiàng)選擇題

食品香料又稱香味劑，按原料分為（）種

A、一
B、二
C、三
D、四

單項(xiàng)選擇題

酒石酸鉀鹽即（），呈白色粉末狀，無(wú)臭無(wú)味，易溶于水，行業(yè)中又稱蛋泡穩(wěn)定劑。

A、塔塔粉
B、發(fā)酵粉
C、面包改良劑
D、蛋糕油

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