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單項選擇題

和面機分為臥式和立式兩種，立式和面機主要用于（）的攪拌

A、面團
B、松散原料
C、面糊
D、水調(diào)面團

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單項選擇題

傳統(tǒng)的廣式月餅模、綠豆糕印模等多用（）制成

A、木材
B、鐵皮
C、銅皮
D、塑料

單項選擇題

面點生產(chǎn)中使用的刀具一般用（）制成

A、薄鋼板和不銹鋼
B、不銹鋼和鋁板
C、不銹鋼和鍍鋅鐵皮
D、薄鋼板和鋁板