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單項選擇題

一桌筵席，在凈料數(shù)量上應以每人平均吃到（）左右為宜。

A、750g
B、600g
C、500g
D、400g

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單項選擇題

實行科學的勞動定額和定員，提高（），可使廚房的一切經(jīng)濟活動有步驟、有秩序、有成效地進行。

A、勞動質(zhì)量
B、勞動效率
C、勞動定額
D、勞動報酬

單項選擇題

飲食企業(yè)的（），是整個飲食企業(yè)管理的中樞。

A、宏觀管理
B、業(yè)務管理
C、勞動管理
D、銷售管理

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