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問答題

【簡答題】怎樣做好質(zhì)量管理的基礎工作？

答案：

①標準化工作；②程序化工作；③制度化工作。

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【簡答題】簡答菜單的藝術設計。

答案： ①菜單又叫菜譜，它是向顧客推銷菜品、酒水的工具，是宣傳餐廳的廣告；
②設計一份精美藝術的菜單，涉及諸多因素。首...

【簡答題】餐飲流行趨勢的形成因素有哪些？

答案： ①社會經(jīng)濟、交通、文化以及人的進化程度同時推動著飲食潮的滾動發(fā)展；
②飲食潮的形成同人的生活節(jié)奏、進食方式、國...

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