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單項(xiàng)選擇題

在下列原料中，含有能產(chǎn)生鮮味的物質(zhì)的是（）。

A、葉菜類
B、根莖菜類
C、蕈類
D、薯類

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單項(xiàng)選擇題

在下列味覺(jué)中，屬于生理基本味的是（）。

A、酸
B、辣
C、鮮
D、澀

單項(xiàng)選擇題

酒石酸存在于多種水果中，其中以（）含量最多。

A、檸檬
B、葡萄
C、菠蘿
D、獼猴桃

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