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問答題

【簡(jiǎn)答題】廚房中常見的事故有哪幾種？

答案：

①割傷；②跌傷；③燙傷；④電擊傷；⑤火災(zāi)。

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【簡(jiǎn)答題】闡述沙門氏菌食物中毒的預(yù)防措施。

答案： ①生產(chǎn)人員要定期健康檢查，保持個(gè)人衛(wèi)生，并避免帶菌者操作；
②嚴(yán)格執(zhí)行生熟食品分開制度；
③肉蛋制品...

【簡(jiǎn)答題】古代宴會(huì)主要有哪幾類？

答案：

①宮廷御宴；②官府公宴；③民間私宴；④文會(huì)宴。