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單項選擇題
鉗花的方法是:一手托面,另一手拿鉗花工具,在面坯適當位置,根據(jù)()鉗出造型。
A、需要
B、形狀
C、質(zhì)感
D、色澤
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單項選擇題
水調(diào)面團因水溫不同,一般分為冷水面團、熱水面團、()。
A、熱水面團
B、沸水面團
C、燙水面團
D、溫水面團
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單項選擇題
搓條的基本要求()、光潔、粗細一致。
A、均勻
B、適當?shù)拈L度
C、條圓
D、光亮
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