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單項選擇題

在實際情況下，控制食品中細菌生長繁殖最常采取的措施是（）

A.控制時間和溫度
B.控制pH和氧氣
C.控制溫度和水分活性
D.控制時間和氧氣

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單項選擇題

餐飲單位離開糞坑、污水池、垃圾場（站）等污染源的距離應在（）米以上。

A.20米
B.25米
C.30米
D.35米

單項選擇題

食品中含有（）屬于物理性危害。

A.石頭
B.病毒
C.真菌
D.有機氯

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