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填空題
如果香料廚房攪拌器的（）安裝間隙大、徑向擺動大或攪拌器的定位軸承磨損，均會造成運行時不平穩(wěn)。
答案：
葉片
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問答題
【簡答題】簡述香料廚房中料液攪拌不均勻故障的判別方法和檢查內(nèi)容。
答案：
（1）判別方法
1）混料攪拌結束后，進行感官觀察，眼觀料液整體色澤渾濁，罐體內(nèi)不同位置的料液顏色差別大；
1）混料攪拌結束后，進行感官觀察，眼觀料液整體色澤渾濁，罐體內(nèi)不同位置的料液顏色差別大；
