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判斷題

各類食品需要運(yùn)用與之相適宜的儲存方法，才能達(dá)到儲存的目的。

答案：正確

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在食品驗收時，對有懷疑的食品，應(yīng)讓廚師來判斷。

答案：正確

餐飲經(jīng)營中的食品驗收通常采用下列兩種基本驗收方法：一是按實物驗收；二是按發(fā)票驗收。

答案：錯誤

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