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烹飪技術(shù)發(fā)展的秦、漢兩代經(jīng)歷300多年,社會(huì)制度的變革,生產(chǎn)力的解放,中外經(jīng)濟(jì)文化的交流,為烹飪技術(shù)發(fā)展提供了物質(zhì)條件。
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烹飪發(fā)展的史前階段是人類逐漸脫離愚昧野蠻狀態(tài)而進(jìn)入開化文明狀態(tài)的階段。
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恩格斯指出:“熟食是人類發(fā)展的前提?!?。
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