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單項選擇題

關(guān)于餐巾折花“生日蠟燭”操作的第四步（）。

A.將頂角向上對折，與底角對齊
B.從一邊向另一邊平行卷
C.將余下巾角底插人夾層折疊中
D.將上面第一層巾角翻下

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單項選擇題

以下服務(wù)方式，服務(wù)員需站于客人左側(cè)上菜的是（）。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)

單項選擇題

客人食用后，中餐廳服務(wù)員需要更換骨碟的菜肴是（）。

A.白灼基圍蝦
B.干炸里脊
C.拔絲蘋果
D.清炒荷蘭豆

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