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只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
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使用超出標準代數(shù)酵母時(標準代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
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判斷題
CO
2
翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
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