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單項(xiàng)選擇題

食品有害污染物來(lái)源主要有生物性污染、放射性污染和（）污染。

A、物理性
B、化學(xué)性
C、動(dòng)物性
D、植物性

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單項(xiàng)選擇題

能使微生物喪失生命力的最佳方法是（）。

A、低溫
B、高溫
C、冷凍
D、適溫

單項(xiàng)選擇題

食品腐敗變質(zhì)會(huì)使食品中的主要成分（）大量分解和流失。

A、礦物質(zhì)
B、蛋白質(zhì)
C、有機(jī)酸
D、微球菌

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