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單項(xiàng)選擇題

在烹調(diào)中，被稱為“百味之王”是指（）。

A、甜味
B、咸味
C、辣味
D、酸味

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單項(xiàng)選擇題

苦味物質(zhì)大多具有去暑解熱和（）的作用。

A、增加食欲
B、去除異味
C、去腥解膩
D、幫助消化

單項(xiàng)選擇題

實(shí)際生活中所接觸的味大都屬于（）味型。

A、咸
B、復(fù)合
C、單一
D、基本