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單項選擇題

熏制時要注意（），適當控制煙量和熏制時間。

A、火候
B、密封
C、色澤
D、原料重量

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單項選擇題

制作虎皮肘子是利用（）走紅。

A、添加劑
B、茶葉
C、過油
D、蜂蜜

單項選擇題

在烹調(diào)中使用的最高溫度為（）。

A、200℃
B、300℃
C、240℃
D、350℃