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單項選擇題

侉燉是先將烹調(diào)原料（），煎制定型后放入鍋內(nèi)水中烹制加熱的方法。

A、喂底口
B、掛糊
C、改刀
D、蘸干淀粉、拖蛋糊

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單項選擇題

燉有（）燉法。

A、二種
B、三種
C、四種
D、一種

單項選擇題

扒菜從顏色上分為（）。

A、二種
B、三種
C、四種
D、五種

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