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單項選擇題

下列不屬于堿液去皮的主要影響因素有（）。

A.濃度
B.果皮厚度
C.時間
D.溫度

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單項選擇題

下列果蔬中，適合機械洗滌的有（）。

A.楊梅
B.草莓
C.黃桃
D.櫻桃

單項選擇題

一般情況下清洗果蔬原料時采用的水最好是（）。

A.硬水
B.中水
C.自來水
D.軟水