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單項(xiàng)選擇題

下列哪項(xiàng)是食品預(yù)加工處理的不衛(wèi)生操作？（）

A.處理食品前先洗手
B.不讓蟲(chóng)、鼠等動(dòng)物接觸食品
C.食物沒(méi)有完全加熱
D.煮好的食物，放在常溫下

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單項(xiàng)選擇題

影響肉與肉制品安全的因素有（）。

A.生物性因素
B.自身因素
C.其余選項(xiàng)都是
D.環(huán)境因素

單項(xiàng)選擇題

控制食品中雜環(huán)胺形成的方法錯(cuò)誤的是（）。

A.燒烤時(shí)要保持肉類(lèi)與明火接觸
B.改進(jìn)食品的加工烹調(diào)方法
C.把燒焦的部分去掉再吃
D.不要吃燒焦的食品