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單項選擇題

和制溫水面團，一般情況下水溫應(yīng)掌握在（）

A.30度左右
B.50度左右

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單項選擇題

中筋面粉適宜制作包子，水餃，（），烙餅等食品。

A.面包
B.面條

單項選擇題

蔬菜的新鮮度可以從其含水量、（）和色澤等方面來檢驗。

A.粗細
B.形態(tài)

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