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問答題

【簡答題】西餐擺臺的用具有哪些？

答案：西餐使用大量的金屬餐具，其中尤以餐刀、餐叉、湯勺三類為最多。因菜點(diǎn)種類不同，食用方式各異，所以餐具的形狀大小也就多種多樣...

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【簡答題】怎樣擺放中餐宴會餐具？

答案：除餐碟外，其他餐具分別擺放在托盤內(nèi)。操作時左手托盤，從主人座位開始按順時針方向依次用右手?jǐn)[放餐具。
1、擺餐碟...

【簡答題】如何安排中餐宴會的座次？

答案：首先要根據(jù)參加宴會的人數(shù)安排桌次，合理地確定各桌位置。突出主桌，在宴會廳內(nèi)開辟主通道，以便于賓客和服務(wù)員行走。

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